Marokkaanse Muntthee met Amandelkoekjes

Ingrediënten

• verse muntblaadjes
• groene thee china gunpowder
• suiker
• koud water
• amandelmeel
• boter op kamertemperatuur
• poedersuiker
• vanille extract
• een snufje zout

Bereidingswijze

1. Voor de thee: Spoel de munttakjes grondig af. Doe de groene thee in een theepot. Voeg de muntblaadjes en de suiker toe.
2. Giet een klein beetje heet water (niet kokend) over de thee en munt, laat dit 30 seconden trekken en gooi dit water weg. Dit helpt om de bittere smaak van de thee te verminderen.
3. Vul de theepot met het resterende koude water. Roer goed door en laat de thee minstens 5-10 minuten trekken. Hoe langer het trekt, hoe sterker de smaak.
4. Voor de koekjes: Meng in een kom de zachte boter en poedersuiker tot een romig geheel.
5. Voeg het amandelmeel, vanille extract en het snufje zout toe. Kneed tot een soepel deeg.
6. Vorm kleine balletjes van het deeg en druk ze plat op een bakplaat bekleed met bakpapier. Je kunt ze eventueel versieren met een amandel.
7. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
8. Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze serveert met de warme Marokkaanse muntthee.