Marokkaanse Linzen en Selderij Soep
Een hartverwarmende en voedzame Marokkaanse soep, boordevol linzen, verse groenten en aromatische kruiden. Perfect voor een lichte maaltijd of als voorgerecht.
Ingrediënten
- rode linzen
- olijfolie
- ui
- knoflookteentjes
- bleekselderijstengels
- wortelen
- gemalen komijn
- gemalen koriander
- kurkuma
- groentebouillon
- tomatenpuree
- verse koriander
- citroensap
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en bleekselderij toe en bak nog 2 minuten mee tot ze zacht worden.
- Voeg de wortelen, komijn, koriander en kurkuma toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee om de kruiden te laten vrijkomen.
- Voeg de gespoelde linzen, groentebouillon en tomatenpuree toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de soep 20-25 minuten zachtjes sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg eventueel het citroensap toe voor extra frisheid.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…