Marokkaanse Lamstajine met Pruimen en Amandelen
Een heerlijke en aromatische Marokkaanse lamstajine, langzaam gegaard met zoete pruimen en knapperige amandelen voor een rijke smaakervaring.
Ingrediënten
- lamsvlees in blokjes
- uien gesnipperd
- knoflook fijngehakt
- verse gember geraspt
- olijfolie
- kurkuma
- gemberpoeder
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- kaneel
- zout
- zwarte peper
- groentebouillon
- gedroogde pruimen
- honing
- gepelde amandelen
- verse koriander fijngehakt
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een tajine of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de gesnipperde uien glazig in ongeveer 5 minuten.
- Voeg het lamsvlees toe en bak het rondom bruin. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak kort mee.
- Bestrooi het vlees met kurkuma, gemberpoeder, korianderpoeder, komijnpoeder, kaneel, zout en peper. Roer goed door zodat alle kruiden het vlees bedekken.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag, doe het deksel op de tajine (of pan) en laat het vlees minimaal 1.5 tot 2 uur sudderen, of tot het lam heerlijk mals is.
- Voeg de gedroogde pruimen en honing toe aan de tajine. Roer goed door en laat nog 15-20 minuten zachtjes sudderen, zodat de pruimen zacht worden en de saus iets indikt.
- Serveer de lamstajine warm, bestrooid met geroosterde amandelen en verse koriander.
Loading…