Marokkaanse Lamschouder uit de Oven
Een sappige en smaakvolle lamschouder, langzaam gegaard in de oven met traditionele Marokkaanse kruiden en specerijen.
Ingrediënten
- lamschouder
- olijfolie
- uien
- knoflook
- gember
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkuma
- kaneel
- paprikapoeder
- chilivlokken
- zout
- zwarte peper
- groente- of lamsbouillon
- gedroogde abrikozen
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150°C (hetelucht 130°C).
- Dep de lamschouder droog met keukenpapier. Meng in een kleine kom de komijn, koriander, kurkuma, kaneel, paprikapoeder, chilivlokken, zout en peper.
- Wrijf de lamschouder royaal in met de kruidenmix. Zorg dat alle kanten bedekt zijn.
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan of ovenschaal op middelhoog vuur. Bak de lamschouder aan alle kanten bruin.
- Haal de lamschouder uit de pan. Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak ze zacht in het achtergebleven vet (ongeveer 5 minuten). Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee.
- Doe de lamschouder terug in de braadpan. Giet de bouillon erbij. Als je abrikozen gebruikt, voeg deze nu ook toe.
- Dek de braadpan goed af met een deksel of aluminiumfolie. Plaats in de voorverwarmde oven.
- Laat de lamschouder 3 tot 3,5 uur sudderen, of tot het vlees heel zacht is en gemakkelijk van het bot valt.
- Haal de lamschouder uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten rusten, afgedekt.
- Serveer de lamschouder warm, bestrooid met verse koriander. Lekker met couscous of een salade.
Loading…