Marokkaanse Kippenbouillon met Saffraan
Een verwarmende en aromatische Marokkaanse kippenbouillon, verrijkt met de luxueuze smaak en kleur van saffraan. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- kippenbouillon
- kippendijfilet
- gember
- knoflook
- ui
- kurkuma
- gemberpoeder
- korianderzaadpoeder
- saffraandraadjes
- verse koriander
- verse peterselie
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de geraspte gember en gehakte knoflook toe en bak kort mee tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de stukjes kippendijfilet toe en bak deze aan alle kanten lichtbruin.
- Voeg de kurkuma, gemberpoeder en korianderzaadpoeder toe. Roer goed door en laat de specerijen kort meebakken om hun aroma's vrij te laten komen.
- Giet de kippenbouillon in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de bouillon zachtjes sudderen met het deksel op de pan gedurende 30 minuten, zodat de kip gaar wordt en de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Voeg de geweekte saffraandraadjes (inclusief het weekwater) toe aan de bouillon. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de bouillon heet, gegarneerd met verse koriander en peterselie.
Loading…