Marokkaanse Kip Tajine met Ingelgde Citroen
Een smaakvolle en aromatische Marokkaanse tajine met mals kip, ingelegde citroen en een mix van kruiden, geserveerd met couscous.
Ingrediënten
- kipdijfilet
- inglegde citroen
- rode ui
- knoflookteentjes
- gember
- olijfolie
- kurkuma
- komijn
- koriander
- paprikapoeder
- saffraandraadjes
- kipbouillon
- verse koriander
- verse peterselie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een tajine of een zware pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht is, voeg dan de knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Voeg de kipstukken toe en bak ze rondom bruin.
- Voeg de kurkuma, komijn, koriander, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer goed door zodat de kruiden de kip bedekken.
- Voeg de fijngehakte ingelegde citroen, de geweekte saffraan (inclusief het vocht) en de kipbouillon toe.
- Breng aan de kook, draai het vuur laag, dek de tajine af en laat het minimaal 45-50 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is. Roer af en toe.
- Voeg de laatste 10 minuten de verse koriander en peterselie toe. Proef en breng eventueel verder op smaak.
- Serveer de tajine heet, eventueel met couscous of brood.
Loading…