Marokkaanse Kip Tajine met Groenten
Een smaakvolle en aromatische Marokkaanse tajine met malse kip, rijk aan kruiden en verse groenten. Perfect voor een gezellig diner.
Ingrediënten
- kipdijfilet
- olijfolie
- uien
- knoflookteentjes
- gember
- kurkuma
- komijn
- korianderpoeder
- paprikapoeder
- kaneel
- saffraan
- tomatenblokjes
- kippenbouillon
- gedroogde abrikozen
- groene olijven
- citroensap
- verse koriander
- verse peterselie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een tajine of grote pan op middelhoog vuur. Bak de gesnipperde uien zachtjes glazig in ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de stukken kipdijfilet toe en bak ze rondom bruin.
- Voeg de kurkuma, komijn, korianderpoeder, paprikapoeder, kaneel en eventueel de geweekte saffraan toe. Roer goed door zodat de kruiden de kip bedekken.
- Giet de tomatenblokjes en kippenbouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe de deksel op de tajine en laat het geheel ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- Voeg de gehalveerde gedroogde abrikozen en de groene olijven toe. Roer door en laat nog 10-15 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander en peterselie voor het serveren. Serveer de tajine warm met couscous of brood.
Loading…