Marokkaanse Kip Bastilla met Amandelen
Een traditionele Marokkaanse hartige taart met malse kip, kruiden en een krokante laag filodeeg, gegarneerd met amandelen en poedersuiker.
Ingrediënten
- kipfilet
- uien
- knoflookteentjes
- olijfolie
- gemberpoeder
- kurkuma
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kaneel
- zout
- zwarte peper
- kipbouillon
- honing
- verse koriander
- verse peterselie
- blikje amandelschaafsel
- filodeegvellen
- gesmolten boter
- poedersuiker
- kaneel
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de uien en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Voeg de gemberpoeder, kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, kaneel, zout en peper toe. Roer goed door.
- Giet de kipbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- Roer de honing, verse koriander en peterselie door de kip. Laat het vocht iets inkoken.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm (ongeveer 24 cm) in met gesmolten boter.
- Leg een filodeegvel in de vorm en bestrijk met boter. Herhaal dit met 5-6 vellen, zodat de bodem en zijkanten bedekt zijn.
- Verdeel de kipvulling over het filodeeg. Bestrooi met de helft van het geroosterde amandelschaafsel.
- Leg de overige filodeegvellen eroverheen en bestrijk ze met boter. Vouw de randen naar binnen.
- Bak de bastilla in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
- Laat de bastilla iets afkoelen. Bestrooi rijkelijk met poedersuiker en kaneel. Garneer met de resterende amandelen.
Loading…