Marokkaanse Kefta Tajine met Paprika
Een smaakvolle Marokkaanse stoofpot met gekruide gehaktballetjes (kefta) en paprika, langzaam gegaard in een rijke tomatensaus.
Ingrediënten
- rundvleesgehakt
- ui
- knoflookteentjes
- verse koriander
- verse peterselie
- komijnpoeder
- paprikapoeder
- korianderpoeder
- cayennepeper
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- rode paprika
- gele paprika
- tomatenblokjes uit blik
- tomatenpuree
- groentebouillon
- kurkuma
Bereidingswijze
- Meng in een kom het gehakt met de fijngehakte ui, knoflook, koriander, peterselie, komijn, paprika, korianderpoeder, cayennepeper, zout en peper. Kneed goed door.
- Rol kleine balletjes van het gehaktmengsel, ter grootte van een walnoot.
- Verhit de olijfolie in een tajine of een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes rondom bruin.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart.
- Voeg de paprika reepjes toe aan de pan en bak kort mee tot ze iets zachter zijn.
- Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, bouillon en kurkuma toe aan de pan. Roer goed door en breng aan de kook.
- Leg de gehaktballetjes terug in de saus. Dek de tajine/pan af en laat het geheel op laag vuur sudderen voor ongeveer 30-35 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig. Garneer eventueel met verse koriander.
Loading…