Marokkaanse Kefta Tajine met Eieren
Een heerlijke en smaakvolle Marokkaanse tajine met gehaktballetjes (kefta) in een rijke tomatensaus, afgemaakt met gepocheerde eieren.
Ingrediënten
- rundvleesgehakt
- ui
- knoflook
- verse koriander
- verse peterselie
- komijnpoeder
- paprikapoeder
- kaneel
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- tomatenblokjes
- tomatensap
- eieren
Bereidingswijze
- Meng in een kom het gehakt met de fijngehakte ui, knoflook, koriander, peterselie, komijn, paprikapoeder, kaneel, zout en peper. Kneed goed door elkaar.
- Rol kleine balletjes van het gehaktmengsel.
- Verhit de olijfolie in een tajine of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes rondom bruin.
- Voeg de tomatenblokjes en het tomatensap toe aan de tajine. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat 20 minuten sudderen.
- Maak met een lepel vier kuiltjes in de saus. Breek in elk kuiltje voorzichtig een ei. Dek de tajine af en laat nog 5-10 minuten sudderen, tot de eieren naar wens gaar zijn.
Loading…