Marokkaanse Kefta-saté met Tomatensaus
Sappige Marokkaanse gehaktballetjes op spiesjes, geserveerd met een rijke, smaakvolle tomatensaus. Een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een zomerse barbecue of als onderdeel van een uitgebreid diner.
Ingrediënten
- lamsgehakt of rundergehakt
- fijngesneden ui
- fijngehakte verse koriander
- fijngehakte verse peterselie
- knoflook geperst
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- paprikapoeder
- cayennepeper optioneel
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- gepelde tomaten uit blik
- fijngesneden ui
- knoflook geperst
- paprikapoeder
- djamarokkaanse kruidenmix optioneel
- suiker
- verse basilicumblaadjes garnering
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom het gehakt met de fijngesneden ui, koriander, peterselie, geperste knoflook, komijn, korianderpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper. Kneed goed door tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Vorm met vochtige handen kleine, langwerpige balletjes van het gehaktmengsel. Rijg deze aan houten satéprikkers.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de halve ui glazig.
- Voeg de geperste knoflook, gepelde tomaten, paprikapoeder, dja (indien gebruikt), suiker, zout en peper toe. Pureer de tomaten eventueel grof met een staafmixer of vork.
- Laat de saus zachtjes sudderen voor ongeveer 15 minuten, tot de saus iets is ingedikt en de smaken goed zijn ingetrokken. Roer af en toe.
- Grill de kefta-saté spiesjes op de barbecue of in een grillpan tot ze rondom gaar en licht gebruind zijn (ongeveer 8-10 minuten).
- Serveer de Marokkaanse kefta-saté met de warme tomatensaus. Garneer eventueel met verse basilicumblaadjes.
Loading…