Marokkaanse Kaab el Ghazal

Traditionele Marokkaanse amandelkoekjes, ook wel bekend als 'hertenhoorntjes', met een delicate smaak en een zachte textuur. Perfect voor bij de thee of als zoete traktatie.

Ingrediënten

  • bloem
  • geklaarde boter smen
  • oranjebloesemwater
  • zout
  • amandelmeel
  • poedersuiker
  • geklaarde boter
  • kaneel
  • eigeel
  • poedersuiker voor bestuiven

Bereidingswijze

  1. Voor het deeg: Meng de bloem, geklaarde boter (smen), oranjebloesemwater en zout in een kom tot een soepel deeg. Kneed goed door. Dek af en laat rusten.
  2. Voor de vulling: Meng in een andere kom het amandelmeel, poedersuiker, geklaarde boter, kaneel en het eigeel tot een samenhangende massa. Kneed tot een stevige bal.
  3. Verdeel het deeg en de vulling in gelijke porties (ongeveer 20 stuks per soort). Rol elke portie deeg uit tot een dunne plak en leg een portie vulling erop. Rol het deeg eromheen en vorm een halvemaan of hoorntje.
  4. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
  5. Laat de koekjes volledig afkoelen. Bestuif eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Loading…