Marokkaanse Couscous met Gekarameliseerde Uien en Rozijnen
Een heerlijke en smaakvolle Marokkaanse couscousschotel, verrijkt met zoete gekarameliseerde uien en sappige rozijnen. Een perfect comfort food gerecht.
Ingrediënten
- couscous
- uien
- rozijnen
- olijfolie
- boter
- groentebouillon
- kaneel
- komijn
- kurkuma
- zout
- zwarte peper
- verse koriander
Bereidingswijze
- Spoel de couscous af onder koud water en laat het uitlekken. Zet apart.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam gedurende 15-20 minuten, regelmatig roerend, tot ze zacht, goudbruin en gekarameliseerd zijn. Voeg halverwege de boter toe.
- Voeg de rozijnen, kaneel, komijn en kurkuma toe aan de gekarameliseerde uien. Roer goed door en bak nog 1 minuut mee tot de kruiden geuren.
- Doe de couscous in een grote kom. Giet de warme groentebouillon eroverheen. Dek de kom af en laat 5-10 minuten staan, of totdat al het vocht is opgenomen en de couscous gaar is. Roer met een vork om de korrels los te maken.
- Voeg het uien-rozijnenmengsel toe aan de couscous. Meng alles voorzichtig door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de couscous warm, gegarneerd met verse koriander. Een scheutje olijfolie eroverheen is optioneel.
Loading…