Marokkaanse Briwat met Kip en Amandelen

Ingrediënten

• kipfilet in kleine blokjes
• uien fijngesnipperd
• knoflook fijngehakt
• gember vers geraspt
• koriander vers fijngehakt
• peterselie vers fijngehakt
• komijnpoeder
• korianderpoeder
• kurkumapoeder
• kaneelpoeder
• zout
• zwarte peper
• geroosterde amandelen grof gehakt
• filodeegvellen
• gesmolten boter of olijfolie

Bereidingswijze

1. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui tot deze zacht is. Voeg de knoflook en gember toe en bak kort mee.
2. Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin. Voeg de koriander, peterselie, komijn, korianderpoeder, kurkuma, kaneel, zout en peper toe. Roer goed door en laat de kip gaar stoven, voeg eventueel een klein scheutje water toe als het droog wordt.
3. Haal de pan van het vuur en roer de gehakte amandelen door de kipvulling. Laat de vulling afkoelen.
4. Leg een filodeegvel plat. Bestrijk het met gesmolten boter of olie. Leg er nog een vel bovenop en bestrijk dit ook. Snijd de vellen in lange repen van ongeveer 8-10 cm breed.
5. Schep een eetlepel van de kipvulling aan het begin van een deegreep. Vouw het deeg om de vulling tot een driehoek. Herhaal dit tot het einde van de reep. Bestrijk de buitenkant van de briwat met boter of olie.
6. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de briwats op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en krokant.