Marokkaanse Bissara
Een heerlijke en voedzame Marokkaanse soep gemaakt van gedroogde tuinbonen, op smaak gebracht met knoflook, komijn en olijfolie.
Ingrediënten
- gedroogde tuinbonen
- water
- knoflookteentjes
- komijnpoeder
- paprikapoeder
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Spoel de geweekte tuinbonen goed af en doe ze in een grote pan.
- Voeg het water en de gepelde knoflookteentjes toe aan de pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen met het deksel op de pan gedurende ongeveer 40-50 minuten, of totdat de tuinbonen heel zacht zijn.
- Verwijder de pan van het vuur. Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Als de soep te dik is, voeg dan nog wat heet water toe.
- Roer de komijnpoeder, paprikapoeder, 4 eetlepels olijfolie, zout en peper erdoor.
- Verwarm de soep kort opnieuw, maar laat hem niet koken.
- Serveer de bissara warm, besprenkeld met extra olijfolie en eventueel een snufje komijn.
Loading…