Marokkaans Brood met Olijven en Olijfolie

Ingrediënten

• bloem
• gist
• lauwwarm water
• zout
• olijven
• extra vierge olijfolie
• sesamzaad

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom de bloem, gist en zout. Maak een kuiltje in het midden.
2. Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe en meng tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak voor ongeveer 8-10 minuten, tot het elastisch is.
3. Voeg de gehakte olijven en 3 eetlepels olijfolie toe aan het deeg. Kneed kort om de ingrediënten te verdelen.
4. Vet een schone kom licht in met olijfolie. Leg het deeg erin, dek af met plasticfolie of een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen voor ongeveer 1 uur, of tot het in volume verdubbeld is.
5. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. Duw het gerezen deeg zachtjes plat tot een ronde of ovale vorm (ongeveer 2-3 cm dik) op de voorbereide bakplaat.
7. Bestrijk de bovenkant van het brood royaal met extra vierge olijfolie. Bestrooi eventueel met sesamzaad.
8. Bak het brood in de voorverwarmde oven voor 30-35 minuten, of tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant klopt.
9. Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.