Lichte Groente Tempura met Dipsaus
Een heerlijke en knapperige groente tempura, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd. De lichte beslag zorgt voor een minder vette en gezondere variant.
Ingrediënten
- broccoli roosjes
- zoete aardappel in dunne plakjes
- champignons gehalveerd
- groene bonen
- tempurabloem
- ijskoud bruiswater
- ijsblokjes
- plantaardige olie
- sojasaus
- mirin
- geraspte gember
- geraspte daikon radijs
Bereidingswijze
- Bereid de groenten voor: was en snijd ze in hapklare stukken. Zorg dat ze droog zijn.
- Maak het tempurabeslag: meng de tempurabloem met het ijskoude bruiswater in een kom. Roer kort tot het net gemengd is. Er mogen nog klontjes in zitten. Voeg ijsblokjes toe aan het water om het extra koud te houden.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 170-180°C.
- Haal de groenten door het tempurabeslag en laat het overtollige beslag eraf druipen.
- Frituur de groenten in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten per portie.
- Schep de tempura uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Maak de dipsaus: meng sojasaus, mirin en geraspte gember in een kom. Voeg eventueel geraspte daikon radijs toe.
- Serveer de tempura direct met de dipsaus.
Loading…