Libanese Mahalabia

Ingrediënten

• melk
• maïzena
• suiker
• rozenwater
• pistachenoten
• water

Bereidingswijze

1. Meng de maïzena met het water in een kom tot een glad papje.
2. Verwarm de melk en suiker in een pan op middelhoog vuur, al roerend tot de suiker is opgelost. Breng niet aan de kook.
3. Voeg geleidelijk het maïzenapapje toe aan de warme melk, terwijl je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen.
4. Blijf roeren op laag vuur tot de pudding indikt en een gladde, romige consistentie krijgt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
5. Haal de pan van het vuur en roer het rozenwater erdoor.
6. Giet de mahalabia in individuele schaaltjes of een grote serveerschaal.
7. Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast om verder op te stijven, minimaal 2 uur.
8. Garneer met de gehakte pistachenoten voor het serveren.