Libanese Groentesoep Arabische Stijl
Een hartige en smaakvolle Libanese groentesoep, rijk aan kruiden en bereid in de Arabische stijl.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- knoflookteentjes
- wortelen
- aardappelen
- courgette
- rode linzen
- tomatenblokjes uit blik
- groentebouillon
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkuma
- zout
- zwarte peper
- verse koriander
- citroensap
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de wortelen, aardappelen en courgette toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten mee, af en toe roerend.
- Voeg de gespoelde rode linzen, tomatenblokjes, groentebouillon, komijn, koriander en kurkuma toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de soep sudderen voor ongeveer 25-30 minuten, of tot de groenten en linzen gaar zijn.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de verse koriander erdoor.
- Serveer de soep warm, met een scheutje citroensap naar smaak.
Loading…