Libanees Pita Brood

Ingrediënten

• tarwebloem
• droge gist
• suiker
• zout
• lauw water
• olijfolie

Bereidingswijze

1. Meng in een kleine kom de gist, suiker en ongeveer 50 ml van het lauwe water. Laat dit 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
2. Doe de bloem en het zout in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden.
3. Voeg het gistmengsel, de rest van het lauwe water en de olijfolie toe aan de bloem. Meng alles tot een samenhangend deeg.
4. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is.
5. Vet de kom licht in met olie. Leg het deeg erin en bedek de kom met plasticfolie of een vochtige theedoek. Laat het deeg op een warme plaats 1 tot 1.5 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
6. Verwarm de oven voor op 230°C (boven- en onderwarmte). Plaats een bakplaat in de oven om mee op te warmen.
7. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een platte schijf van ongeveer 15-20 cm doorsnede en 0.5 cm dik.
8. Leg de pitabroden voorzichtig op de hete bakplaat in de oven. Bak ze 3-5 minuten per kant, of tot ze opbollen en goudbruin zijn.
9. Haal de pitabroden uit de oven en wikkel ze direct in een schone theedoek om ze zacht te houden.