Lasagne alla Bolognese
Een klassieke Italiaanse lasagne met een rijke vleessaus en romige bechamelsaus.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- knoflook
- rundergehakt
- tomatenpuree
- gehakte tomaten
- rode wijn
- laurierblaadje
- zout
- zwarte peper
- lasagnebladen
- boter
- bloem
- melk
- nootmuskaat
- parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit de ui tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak even mee.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Roer de tomatenpuree erdoor.
- Voeg de gehakte tomaten, rode wijn (optioneel), laurierblaadje, zout en peper toe. Laat minimaal 30 minuten sudderen.
- Maak ondertussen de bechamelsaus: Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer tot een roux. Giet de melk er geleidelijk bij, blijf roeren tot de saus glad en dik is. Breng op smaak met nootmuskaat en zout.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Begin met een laagje vleessaus in een ovenschaal, gevolgd door lasagnebladen, bechamelsaus en geraspte Parmezaanse kaas. Herhaal deze lagen.
- Eindig met een laagje bechamelsaus en Parmezaanse kaas. Bak 30-40 minuten in de oven, of tot de lasagne goudbruin is.
Loading…