Lams Vindaloo met een Twist
Een pittige en smaakvolle lamsvindaloo, aangepast voor een snellere bereidingstijd zonder in te leveren op authenticiteit.
Ingrediënten
- lamsvlees blokjes
- vindaloo pasta
- ui
- knoflook
- gember
- tomatenpuree
- witte wijn azijn
- bruine basterdsuiker
- kardemompeulen
- kaneelstokje
- kruidnagels
- laurierblaadjes
- plantaardige olie
- zout
- peper
- verse koriander
- water
Bereidingswijze
- Marineer het lamsvlees met de vindaloo pasta, zout en peper. Laat minstens 30 minuten marineren (langer is beter).
- Verhit de olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en gember tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg het gemarineerde lamsvlees toe en bak het rondom bruin.
- Voeg de witte wijn azijn, bruine basterdsuiker (indien gebruikt), kardemompeulen, kaneelstokje, kruidnagels en laurierblaadjes toe. Roer goed door.
- Giet het water erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat het vlees 1-1.5 uur sudderen, of tot het mals is. Roer af en toe.
- Verwijder de kardemompeulen, het kaneelstokje, de kruidnagels en de laurierblaadjes. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander en serveer met rijst of naanbrood.
Loading…