Kluski śląskie – Poolse knoedels

Ingrediënten

• gekookte aardappelen
• aardappelzetmeel
• zout

Bereidingswijze

1. Pel de gekookte en afgekoelde aardappelen en pureer ze fijn. Dit kan met een aardappelstamper of een vleesmolen.
2. Voeg het zout toe aan de aardappelpuree en meng goed.
3. Voeg geleidelijk het aardappelzetmeel toe aan de puree. Kneed tot een soepel deeg dat niet aan je handen plakt. Begin met ongeveer 200g en voeg meer toe indien nodig. Het deeg moet stevig genoeg zijn om te vormen, maar niet droog.
4. Rol het deeg uit op een licht met zetmeel bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 2 cm. Snijd het deeg in repen van ongeveer 2 cm breed.
5. Snijd de repen in stukken van ongeveer 2 cm. Vorm elk stuk tot een balletje en druk er met je duim een kuiltje in het midden van.
6. Breng een grote pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Voeg de kluski śląskie voorzichtig toe aan het kokende water. Kook ze in porties, zodat ze niet aan elkaar plakken.
7. Kook de kluski śląskie gedurende ongeveer 5-8 minuten, of tot ze boven komen drijven. Ze zijn klaar als ze boven komen drijven en nog een paar minuten hebben gekookt.
8. Haal de gekookte kluski śląskie met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken. Serveer direct met je favoriete saus of als bijgerecht.