Klassieke Peperonata

Een eenvoudig en smaakvol Italiaans paprikastoofpotje, perfect als bijgerecht of op bruschetta.

Ingrediënten

  • rode paprika
  • gele paprika
  • ui
  • knoflook
  • tomatenblokjes
  • olijfolie
  • witte wijnazijn
  • suiker
  • verse basilicum
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg de knoflook toe en bak deze nog 1 minuut mee, tot hij geurig is.
  4. Voeg de paprika's toe en bak ze ongeveer 10 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
  5. Voeg de tomatenblokjes, witte wijnazijn en suiker toe. Roer goed door en breng aan de kook.
  6. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de peperonata 20 minuten sudderen, of tot de paprika's helemaal zacht zijn. Roer af en toe.
  7. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse basilicum voor het serveren.
Loading…