Klassieke Indiase Kip Curry

Een heerlijke en aromatische Indiase kip curry met romige tomatensaus en een mix van kruiden.

Ingrediënten

  • kipfilet in blokjes
  • ui fijngehakt
  • knoflookteentjes fijngehakt
  • gember geraspt
  • tomatenblokjes uit blik
  • kokosmelk
  • plantaardige olie
  • kurkumapoeder
  • komijnpoeder
  • korianderpoeder
  • garam masala
  • cayennepeper optioneel
  • zout
  • verse koriander gehakt voor garnering

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5 minuten.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak 1 minuut mee tot het geurig is.
  3. Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
  4. Voeg de kurkuma, komijn, koriander, garam masala en eventueel cayennepeper toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee om de kruiden te laten ontwaken.
  5. Voeg de tomatenblokjes uit blik toe. Breng op smaak met zout. Roer alles goed door.
  6. Giet de kokosmelk erbij. Breng de curry aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen met het deksel op de pan voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
  7. Serveer de kip curry warm, gegarneerd met verse koriander. Lekker met rijst of naanbrood.
Loading…