Kimchi Arancini met Gochujang Mayo
Knapperige, gefrituurde rijstballetjes gevuld met pittige kimchi en geserveerd met een romige gochujang mayonaise. Een Aziatische twist op een Italiaanse klassieker.
Ingrediënten
- sushirijst
- kimchi
- lente-ui
- sesamolie
- bloem
- eieren
- panko paneermeel
- plantaardige olie
- mayonaise
- gochujang
- sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Meng de gekookte sushirijst, fijngehakte kimchi, lente-ui en sesamolie in een kom. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
- Neem een kleine hoeveelheid van het rijstmengsel (ongeveer 2-3 eetlepels) en rol het tot een bal. Herhaal dit tot al het rijstmengsel op is.
- Zet drie kommen klaar: één met bloem, één met geklopte eieren en één met panko paneermeel.
- Rol elke rijstbal eerst door de bloem, dan door de geklopte eieren en vervolgens door de panko paneermeel, zodat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 180°C. Frituur de arancini in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 3-4 minuten per portie).
- Laat de gefrituurde arancini uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met gochujang. Proef en voeg meer gochujang toe naar smaak.
- Serveer de kimchi arancini warm met de gochujang mayonaise. Garneer eventueel met sesamzaadjes.
Loading…