Kapusta zasmażana – Poolse stoofkool

Een traditioneel Pools gerecht van gestoofde kool met spek en ui, perfect als bijgerecht of hoofdgerecht.

Ingrediënten

  • witte kool
  • gerookt spek
  • ui
  • boter
  • zout
  • zwarte peper
  • komijnzaad

Bereidingswijze

  1. Bak het spek in een grote pan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier, maar laat het bakvet in de pan.
  2. Voeg de gesnipperde ui toe aan het spekvet in de pan en bak tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
  3. Voeg de fijn gesneden witte kool toe aan de pan. Roer goed door zodat de kool bedekt is met het bakvet.
  4. Voeg de boter toe en laat de kool op middelhoog vuur sudderen. Roer regelmatig. Dek de pan af en toe af om de kool sneller te laten slinken, maar zorg ervoor dat het niet aanbrandt.
  5. Breng op smaak met zout, peper en eventueel komijnzaad. Voeg het gebakken spek weer toe aan de pan en roer goed door.
  6. Laat nog 5-10 minuten sudderen zonder deksel om overtollig vocht te laten verdampen en de smaken te laten mengen.
Loading…