Kabuli Pulao met Kip en Wortelreepjes
Een heerlijke en aromatische Afghaanse rijstschotel met kip, wortelreepjes, rozijnen en amandelen. Deze versie is aangepast voor snellere bereiding.
Ingrediënten
- basmatirijst
- kippendijen
- uien
- wortelen
- rozijnen
- amandelen
- kippenbouillon
- olijfolie
- komijn
- kardemom
- kaneel
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes tot ze bruin zijn.
- Voeg de uien toe en bak tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de wortelreepjes, komijn, kardemom en kaneel toe. Bak nog 2 minuten.
- Voeg de afgespoelde rijst toe en roer goed door.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Roer de rozijnen door de rijst. Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Garneer de Kabuli Pulao met de geroosterde amandelen voor het serveren.
Loading…