Jordaanse Kofta Kebab met Rijst en Yoghurt
Sappige Jordaanse kofta kebabs geserveerd met geurige rijst en een verfrissende yoghurtdip. Een heerlijk en vullend gerecht.
Ingrediënten
- lamsgehakt of rundergehakt
- fijngehakte ui
- fijngehakte verse peterselie
- fijngehakte verse munt
- knoflookpoeder
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kaneelpoeder
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- basmatirijst
- water
- yoghurt
- citroensap
- knoflook fijngehakt
- verse munt fijngehakt
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom het lamsgehakt, de fijngesneden ui, peterselie, munt (indien gebruikt), knoflookpoeder, komijn, koriander, kaneel, zout en peper. Kneed goed door elkaar tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Vorm het gehaktmengsel tot platte worsten of balletjes. Je kunt hiervoor traditionele kebabspiesjes gebruiken, of gewoon de vorm met je handen maken. Zorg dat ze niet te dik zijn, zodat ze goed gaar worden.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Bestrijk de kebabs licht met olijfolie en grill ze ongeveer 4-5 minuten per kant, of tot ze gaar zijn en een mooie bruine kleur hebben. Draai ze regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de rijst goed af voordat je hem kookt voor een luchtiger resultaat.
- Maak de yoghurtdip door de yoghurt, citroensap, fijngesneden knoflook en munt te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de warme kofta kebabs met de gekookte rijst en de yoghurtdip. Garneer eventueel met extra verse peterselie.
Loading…