Japanse Oliebollen met Matcha en Rode Bonen

Een Japanse twist op de traditionele Nederlandse oliebollen, met matcha thee en zoete rode bonen pasta (anko).

Ingrediënten

  • bloem
  • droge gist
  • suiker
  • matcha poeder
  • zout
  • lauw water
  • ei
  • anko rode bonen pasta
  • zonnebloemolie
  • poedersuiker

Bereidingswijze

  1. Meng de bloem, gist, suiker, matcha poeder en zout in een grote kom.
  2. Voeg het lauwe water en het ei toe en meng tot een glad beslag. Het beslag moet dik en elastisch zijn.
  3. Dek de kom af met plastic folie en laat het beslag op een warme plaats ongeveer 60 minuten rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
  4. Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
  5. Gebruik twee lepels om bolletjes beslag te scheppen. Maak een kuiltje in het midden van elke bol en vul het met een beetje anko (rode bonen pasta). Sluit de bolletjes voorzichtig.
  6. Frituur de oliebollen in porties, ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
  7. Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.
  8. Bestrooi de oliebollen met poedersuiker en serveer warm.
Loading…