Jamaicaanse Rundvleespasteitjes

Ingrediënten

• rundvlees fijngehakt
• ui fijngesnipperd
• knoflook fijngehakt
• verse gember geraspt
• scotch bonnet peper fijngehakt verwijder zaadjes voor minder pittigheid
• thijm vers of gedroogd
• allspice pimentkorrels gemalen
• currypoeder
• zout
• zwarte peper
• runderbouillon of water
• bladerdeeg kant-en-klaar
• ei geklutst voor bestrijken

Bereidingswijze

1. Verwarm een eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht is, voeg dan de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee.
2. Voeg het gehakt rundvlees toe en bak het rul. Giet eventueel overtollig vet af.
3. Voeg de Scotch Bonnet peper, thijm, allspice, currypoeder, zout en peper toe. Roer goed door en bak een paar minuten zodat de kruiden hun aroma kunnen afgeven.
4. Voeg de runderbouillon of water toe en laat het mengsel sudderen tot het meeste vocht is verdampt en de vulling dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
5. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het bladerdeeg uit en snijd er cirkels uit met een diameter van ongeveer 12 cm.
6. Schep een eetlepel van de afgekoelde runder vulling op de helft van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel om een halvemaan te vormen.
7. Druk de randen goed aan met een vork om te sluiten. Maak eventueel een decoratief patroon met de vork.
8. Leg de pasteitjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met het geklutste ei.
9. Bak de pasteitjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.