Italiaanse Polenta met Funghi e Formaggio
Een romige en hartige polenta gerecht met paddenstoelen en kaas, perfect als hoofdgerecht.
Ingrediënten
- polenta
- groentebouillon
- olijfolie
- uien
- knoflook
- paddenstoelen
- droge witte wijn
- verse tijm
- zout
- zwarte peper
- parmezaanse kaas
- boter
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Breng de groentebouillon aan de kook in een middelgrote pan.
- Voeg de polenta al roerend toe aan de kokende bouillon. Verminder het vuur en laat sudderen, onder af en toe roeren, totdat de polenta gaar en romig is (ongeveer 20-25 minuten).
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze goudbruin zijn. Giet de witte wijn erbij (indien gebruikt) en laat inkoken.
- Roer de tijm, zout en peper door de paddenstoelen. Roer de boter en Parmezaanse kaas door de polenta.
- Serveer de polenta, bedekt met de paddenstoelen. Garneer met verse peterselie.
Loading…