Italiaanse Gnocchi al Pesto

Een heerlijk en eenvoudig gerecht van zelfgemaakte gnocchi, overgoten met verse pesto.

Ingrediënten

  • aardappelen
  • bloem
  • ei
  • zout
  • pesto
  • parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • zwarte peper
  • verse basilicum
  • knoflook

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen gaar. Pureer ze en laat afkoelen.
  2. Meng de aardappelpuree met bloem, ei en zout. Kneed tot een deeg.
  3. Rol het deeg uit tot lange rollen en snijd er stukjes van. Vorm de gnocchi.
  4. Kook de gnocchi in kokend water tot ze boven komen drijven.
  5. Verhit olijfolie in een pan. Bak eventueel de knoflook. Voeg de gnocchi toe en bak kort.
  6. Roer de pesto door de gnocchi. Serveer met Parmezaanse kaas, zwarte peper en basilicum.
Loading…