Israëlische Shakshuka
Een heerlijk en voedzaam Israëlisch gerecht met gepocheerde eieren in een kruidige tomatensaus, perfect voor ontbijt of brunch.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- knoflookteentjes
- rode paprika
- gele paprika
- komijnpoeder
- paprikapoeder
- chilivlokken
- gepelde tomaten uit blik
- tomatenpuree
- suiker
- zout
- zwarte peper
- eieren
- verse koriander
- verse peterselie
- feta kaas
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan (geschikt voor de oven als je de shakshuka wilt afmaken onder de grill) op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook en paprika toe en bak nog eens 5-7 minuten tot de paprika zacht is.
- Roer de komijn, paprikapoeder en chilivlokken erdoor en bak kort, ongeveer 30 seconden, tot de geuren vrijkomen.
- Voeg de gehakte tomaten, tomatenpuree en suiker (indien gebruikt) toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door en laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 10-15 minuten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de saus iets indikt.
- Maak met een lepel kuiltjes in de tomatensaus en breek in elk kuiltje voorzichtig een ei. Zorg ervoor dat de dooiers intact blijven.
- Dek de pan af en laat de eieren op laag vuur pocheren tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is, ongeveer 5-8 minuten. Als je een oven hebt, kun je de pan ook in een voorverwarmde oven op 180°C zetten of onder de grill zetten om de eieren sneller te garen.
- Garneer de shakshuka royaal met verse koriander en peterselie. Bestrooi eventueel met verkruimelde feta.
- Serveer direct, warm uit de pan, met vers brood om in de saus te dippen.
Loading…