Indiase Wortel Halwa

Ingrediënten

• wortels
• volle melk
• suiker
• ghee geklaarde boter
• kardemompoeder
• amandelen
• pistachenoten

Bereidingswijze

1. Verhit de ghee in een dikwandige pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de geraspte wortels toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten, tot ze iets zachter worden en de rauwe geur verdwijnt.
3. Giet de melk erbij en roer goed. Breng aan de kook en laat sudderen op laag vuur, regelmatig roerend, tot de melk bijna volledig is geabsorbeerd (ongeveer 15-20 minuten).
4. Voeg de suiker toe en blijf roeren tot de suiker is opgelost en het mengsel begint in te dikken en de pan loslaat.
5. Roer het kardemompoeder erdoor en bak nog 1-2 minuten.
6. Haal van het vuur en schep in serveerschalen. Garneer met gehakte amandelen en pistachenoten.