Indiase Tomaten Rasam
Een lichte, pittige en smaakvolle Indiase tomatensoep, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- rijpe tomaten
- tamarindepasta
- water
- gember
- knoflook
- groene chilipeper
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- zout
- olie kokos of plantaardig
- mosterdzaad
- komijnzaad
- curryblaadjes
- asafoetida hing
- verse koriander
Bereidingswijze
- Pureer de fijngehakte tomaten in een blender tot een gladde massa. Zeef eventueel om de schillen te verwijderen.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaad en komijnzaad toe. Laat ze poppen.
- Voeg de curryblaadjes en asafoetida toe. Bak kort tot ze geurig zijn.
- Voeg de fijngehakte gember, knoflook en groene chilipeper toe. Bak tot de rauwe geur verdwenen is.
- Voeg de tomatenpuree, kurkumapoeder, korianderpoeder en komijnpoeder toe. Bak een minuut mee.
- Giet het opgeloste tamarindewater en de 4 kopjes water erbij. Breng aan de kook.
- Laat de rasam 10-15 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Roer af en toe.
- Breng op smaak met zout. Garneer met verse koriander.
Loading…