Indiase Shrikhand
Een romig en verfrissend Indiaas dessert gemaakt van hung curd (chakka), gezoet en gearomatiseerd met kardemom en saffraan.
Ingrediënten
- griekse yoghurt volle
- poedersuiker
- groene kardemompoeder
- saffraandraadjes
- amandelschaafsel
- pistachenoten grof gehakt
Bereidingswijze
- Leg een kaasdoek of fijne zeef over een kom. Doe de Griekse yoghurt erin en laat het minstens 4-6 uur of een nacht uitlekken in de koelkast om het meeste vocht te verwijderen. Dit is je 'hung curd' of 'chakka'.
- Doe de uitgelekte hung curd in een schone kom. Voeg de poedersuiker, kardemompoeder en de geweekte saffraanmelk toe.
- Meng alles goed door elkaar tot een glad en romig mengsel. Proef en voeg eventueel extra suiker toe naar smaak.
- Schep de shrikhand in serveerbakjes. Garneer met amandelschaafsel en gehakte pistachenoten.
Loading…