Indiase Malai Kofta
Zachte, romige paneer (Indiase kaas) balletjes geserveerd in een rijke, kruidige tomatencurry.
Ingrediënten
- paneer
- aardappelen
- maizena
- gember-knoflookpasta
- kruiden komijn koriander garam masala
- zout
- olie
- tomaten
- uien
- cashewnoten
- verse room
- gember-knoflookpasta
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- chilipoeder
- suiker
- verse koriander
Bereidingswijze
- Meng voor de kofta de geraspte paneer, gepureerde aardappelen, maizena, gember-knoflookpasta, kruiden en zout in een kom. Kneed tot een samenhangend deeg.
- Vorm kleine balletjes van het deeg. Verhit olie in een pan en frituur de kofta balletjes goudbruin en gaar.
- Voor de saus, verhit een beetje olie in een andere pan. Fruit de fijngehakte uien tot ze zacht zijn.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak kort mee. Voeg de gepureerde tomaten, kurkumapoeder, korianderpoeder, chilipoeder en zout toe. Kook tot de olie zich scheidt van de saus.
- Pureer de geweekte cashewnoten met een beetje water tot een gladde pasta. Voeg dit toe aan de tomatensaus.
- Voeg de verse room en suiker toe. Laat de saus sudderen tot hij indikt.
- Serveer de gebakken kofta balletjes in de saus. Garneer met verse koriander.
Loading…