Indiase Lamscurry
Een rijke en smaakvolle Indiase curry met mals lamsvlees, gekookt in een aromatische tomatensaus met specerijen.
Ingrediënten
- lamsvlees in blokjes
- uien fijngehakt
- tomaten gepureerd
- gember fijngehakt
- knoflook fijngehakt
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- kurkumapoeder
- garam masala
- cayennepeper optioneel
- plantaardige olie
- zout
- verse koriander gehakt voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui glazig in ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de fijngehakte gember en knoflook toe en bak deze 1-2 minuten mee tot ze geurig zijn.
- Voeg het lamsvlees toe en braad het aan alle kanten aan tot het bruin is.
- Voeg de korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, garam masala en cayennepeper (indien gebruikt) toe. Roer goed door en bak de specerijen 1 minuut mee.
- Giet de gepureerde tomaten erbij, voeg zout naar smaak toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de curry minstens 45 minuten sudderen, of tot het lamsvlees mals is.
- Roer de curry af en toe door en voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik wordt.
- Garneer met verse koriander voor het serveren.
Loading…