Indiase Kheer

Een romige en zoete Indiase rijstpudding, traditioneel bereid met melk, rijst, suiker en gearomatiseerd met kardemom en noten. Perfect als dessert.

Ingrediënten

  • basmatirijst
  • volle melk
  • suiker
  • groene kardemompeulen
  • amandelschaafsel
  • pistachenoten
  • ghee of boter optioneel

Bereidingswijze

  1. Giet de geweekte rijst af en zet apart.
  2. Verwarm de melk in een dikke pan op middelhoog vuur. Voeg de gekneusde kardemompeulen toe.
  3. Zodra de melk begint te koken, voeg de uitgelekte rijst toe en roer goed door. Verlaag het vuur tot laag.
  4. Laat de rijst sudderen, regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen, totdat de rijst gaar is en de melk is ingedikt tot een romige consistentie (ongeveer 20-25 minuten).
  5. Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost. Kook nog 2-3 minuten mee.
  6. Haal de pan van het vuur. Verwijder de kardemompeulen.
  7. Schep de kheer in serveerschalen. Garneer met geroosterd amandelschaafsel en gehakte pistachenoten.
Loading…