Indiase Dum Aloo
Een heerlijk en hartverwarmend Indiaas gerecht met baby aardappelen die langzaam worden gestoofd in een rijke en kruidige tomatensaus.
Ingrediënten
- baby aardappelen
- olie
- komijnzaad
- gember-knoflookpasta
- ui
- tomaten
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- rode chilipoeder
- garam masala
- zout
- water
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een diepe pan of wok op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad toe en laat het sissen.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze goudbruin.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak een minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de gepureerde tomaten toe en bak tot de olie zich scheidt van de saus.
- Voeg de korianderpoeder, kurkumapoeder, rode chilipoeder en garam masala toe. Meng goed en bak een minuut mee.
- Voeg de gehalveerde baby aardappelen toe en roerbak ze zodat ze bedekt zijn met de kruidenmix.
- Voeg het water en zout toe. Breng aan de kook, dek de pan af en laat het sudderen op laag vuur gedurende 20-25 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de saus is ingedikt. Roer af en toe.
- Garneer met verse koriander en serveer heet.
Loading…