Indiase Besan Ladoo

Een traditioneel Indiaas dessert, perfect voor feesten en speciale gelegenheden. Deze zoete balletjes worden gemaakt van kikkererwtenmeel, ghee en suiker, op smaak gebracht met kardemom.

Ingrediënten

  • kikkererwtenmeel besan
  • ghee geklaarde boter
  • poedersuiker
  • gemalen kardemom
  • gehakte noten amandelen cashewnoten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de ghee in een zware pan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het niet te heet wordt.
  2. Voeg het kikkererwtenmeel toe aan de hete ghee. Roer continu om te voorkomen dat het aanbrandt.
  3. Blijf roeren en bak het meel gedurende 15-20 minuten, tot het een goudbruine kleur krijgt en een nootachtige geur afgeeft. De textuur moet veranderen van pasta-achtig naar korrelig.
  4. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een paar minuten afkoelen. Het moet nog warm zijn, maar niet heet genoeg om je vingers te verbranden.
  5. Voeg de poedersuiker en gemalen kardemom toe. Meng goed door elkaar totdat alles goed is opgenomen.
  6. Neem kleine porties van het mengsel en rol ze tussen je handpalmen tot ronde balletjes (ladoos). Als je wilt, druk je er een gehakte noot in.
  7. Laat de ladoos volledig afkoelen op een bord of bakplaat voordat je ze serveert of bewaart. Ze zullen steviger worden naarmate ze afkoelen.
Loading…