Hondurese Caldo de Res
Een hartige en voedzame Hondurese runderbouillon, boordevol groenten en mals rundvlees.
Ingrediënten
- rundvlees schenkel of riblappen
- water
- grote uien
- knoflooktenen
- kruidnagel
- laurierblaadjes
- grote wortels
- kool
- zoete aardappelen
- maïskolven
- groene bonen
- verse koriander
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Doe het rundvlees, water, uien, knoflook, kruidnagel (indien gebruikt) en laurierblaadjes in een grote soeppan. Breng aan de kook, schuim eventueel af en laat 60-75 minuten sudderen tot het vlees zacht is.
- Voeg de wortels, kool en zoete aardappelen toe aan de pan. Breng opnieuw aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de maïskolven en groene bonen toe en kook nog 10 minuten.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de Caldo de Res heet, gegarneerd met verse koriander.
Loading…