Haïtiaanse Creoolse Visschotel
Een smaakvolle en aromatische visschotel met de kenmerkende kruiden van de Haïtiaanse Creoolse keuken, perfect voor een heerlijk diner.
Ingrediënten
- witte visfilet bijv. tilapia kabeljauw
- rode ui
- knoflook
- rode paprika
- groene paprika
- tomaten
- kokosmelk
- verse koriander
- verse peterselie
- thijm
- pimentkorrels
- hete peper bijv. scotch bonnet
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Fruit de rode ui en knoflook gedurende 3-5 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de reepjes paprika toe en bak ze nog 5 minuten mee tot ze iets zachter zijn.
- Voeg de gehakte tomaten, gedroogde thijm, gemalen piment, zout en peper toe. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen.
- Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Leg de stukken vis voorzichtig in de saus. Zorg ervoor dat de vis zoveel mogelijk bedekt is. Voeg de fijngehakte hete peper toe als je van pittig houdt.
- Dek de pan af en laat de vis zachtjes garen gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis, tot deze gaar en vlokkerig is.
- Roer vlak voor het serveren de helft van de verse koriander en peterselie erdoor. Breng verder op smaak met zout en peper.
Loading…