Gulab Jamun

Ingrediënten

• melkpoeder
• bloem
• bakpoeder
• boter of ghee
• melk
• olie of ghee
• suiker
• water
• kardemom peulen
• rozenwater

Bereidingswijze

1. Meng in een kom het melkpoeder, bloem en bakpoeder. Voeg de gesmolten boter of ghee toe en meng goed.
2. Voeg geleidelijk de melk toe en kneed tot een zacht, soepel deeg. Het deeg mag niet plakkerig zijn.
3. Rol kleine balletjes van het deeg, ongeveer 2-3 cm in diameter. Zorg ervoor dat er geen scheuren in de balletjes zitten.
4. Verwarm de olie of ghee in een pan op middelhoog vuur. Frituur de balletjes in kleine porties goudbruin. Draai ze regelmatig zodat ze gelijkmatig kleuren.
5. Terwijl de balletjes frituren, bereid je de suikerstroop. Breng de suiker en het water in een pan aan de kook. Voeg de kardemom peulen toe en laat 5-7 minuten sudderen tot de siroop licht stroperig wordt.
6. Haal de gefrituurde gulab jamun balletjes uit de olie en laat ze uitlekken. Doe ze direct in de warme suikerstroop. Voeg eventueel het rozenwater toe aan de siroop.
7. Laat de gulab jamun minstens 30 minuten in de siroop weken om de smaak op te nemen. Serveer warm of op kamertemperatuur.