Gulab Jamun - Klassiek Indiaas Dessert
Gulab Jamun is een traditioneel Indiaas dessert, gemaakt van melkpoeder, gefrituurd tot gouden balletjes en gedrenkt in een geurige suikersiroop. Deze versie is een klassieker en heerlijk zoet.
Ingrediënten
- melkpoeder
- bloem
- ghee geklaarde boter
- baksoda
- melk
- suiker
- water
- kardemompeulen
- rozenwater
- saffraandraadjes
- olie
Bereidingswijze
- Meng melkpoeder, bloem en baksoda in een kom. Voeg de ghee toe en wrijf het in het mengsel tot het kruimelig is.
- Voeg geleidelijk melk toe en kneed tot een zacht, glad deeg. Het deeg mag niet plakkerig zijn. Laat het 10 minuten rusten.
- Maak ondertussen de suikersiroop: meng suiker en water in een pan. Voeg kardemompeulen en saffraan toe. Breng aan de kook en laat 5-7 minuten sudderen tot de siroop iets dikker is. Voeg rozenwater toe en zet het vuur uit.
- Verdeel het deeg in kleine porties en rol ze tot gladde balletjes zonder scheurtjes. Zorg ervoor dat ze allemaal even groot zijn.
- Verhit olie op een laag vuur. Frituur de balletjes langzaam tot ze goudbruin zijn en gelijkmatig gaar. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Frituur niet te snel, anders blijven ze van binnen rauw.
- Haal de gefrituurde balletjes uit de olie en laat ze direct in de warme suikersiroop vallen. Laat ze minstens 1 uur weken, of beter nog, een paar uur, zodat ze de siroop goed kunnen absorberen.
Loading…