Gevulde Druivenbladeren Dolma

Ingrediënten

• gemarineerde druivenbladeren uit pot
• lange-korrel rijst
• olijfolie
• ui
• verse peterselie
• verse munt
• dille
• citroensap
• zout
• zwarte peper
• water

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst grondig af onder koud water.
2. Verhit 1/4 cup olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht en glazig is (ongeveer 5-7 minuten).
3. Voeg de afgespoelde rijst toe aan de pan met de ui en bak al roerend 1-2 minuten mee.
4. Voeg het water (of bouillon), zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
5. Haal de pan van het vuur en laat de rijst 10 minuten afkoelen. Roer vervolgens de fijngehakte peterselie, munt, dille en citroensap erdoor.
6. Leg een druivenblad met de gladde kant naar beneden op een plat oppervlak. Plaats ongeveer 1 eetlepel van het rijstmengsel op het steeltje-einde van het blad.
7. Vouw de zijkanten van het druivenblad naar binnen over de vulling en rol het blad stevig op vanaf het steeltje-einde.
8. Herhaal dit proces met de rest van de druivenbladeren en het rijstmengsel.
9. Leg de gevulde druivenbladeren in een enkele laag in een pan of ovenschaal. Bedek ze eventueel met een extra druivenblad of een vel bakpapier.
10. Giet 1 cup water (of bouillon) in de pan/schaal en voeg eventueel een beetje extra olijfolie toe. Dek de pan/schaal af met een deksel of aluminiumfolie.
11. Laat de gevulde druivenbladeren sudderen op laag vuur op het fornuis voor ongeveer 30-40 minuten, of bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 30-40 minuten, tot de bladeren zacht zijn en de vulling goed warm is.
12. Laat de dolma 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur, besprenkeld met extra olijfolie en eventueel een partje citroen.