Ezogelin Çorbasi
Een heerlijke en voedzame Turkse linzensoep, bekend om zijn rijke smaak en verwarmende eigenschappen.
Ingrediënten
- rode linzen
- bulgur fijn
- uien
- knoflookteentjes
- tomatenpuree
- munt gedroogd
- paprikapoeder
- chilivlokken pul biber
- olijfolie
- groentebouillon
- citroensap
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden uien toe en bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Roer de tomatenpuree, gedroogde munt, paprikapoeder en chilivlokken erdoor. Bak ongeveer 1 minuut mee om de smaken te ontwikkelen.
- Voeg de gespoelde rode linzen en de bulgur (indien gebruikt) toe aan de pan. Roer goed door.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de linzen zacht zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren, of laat het grover naar wens. Breng op smaak met zout, zwarte peper en vers citroensap.
- Serveer de soep heet, eventueel gegarneerd met een extra scheutje olijfolie of verse munt.
Loading…