Egyptische Moussaka
Een hartige Egyptische ovenschotel met aubergine, gehakt en een romige bechamelsaus, een heerlijk comfort food gerecht.
Ingrediënten
- aubergines
- lamsgehakt
- uien
- knoflookteentjes
- tomatenblokjes
- tomatenpuree
- kaneel
- piment
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- boter
- bloem
- melk
- eieren
- geraspte nootmuskaat
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de aubergineplakken op keukenpapier en bestrooi met zout om vocht te onttrekken. Dep ze na 20 minuten droog.
- Bak de aubergineplakken in een beetje olijfolie aan beide zijden goudbruin. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak rul. Giet overtollig vet af.
- Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, kaneel, piment, zout en peper toe aan het gehakt. Laat 10-15 minuten sudderen.
- Maak de bechamelsaus: smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Voeg geleidelijk de warme melk toe, al kloppend, tot een dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer de geklopte eieren erdoor.
- Vet een ovenschaal in. Leg een laag aubergine op de bodem, gevolgd door een laag gehaktmengsel en een laag bechamelsaus. Herhaal de lagen tot de ingrediënten op zijn, eindigend met bechamelsaus.
- Bak de moussaka in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Loading…