Egyptische Linzensoep met Komijn
Een verwarmende en smaakvolle Egyptische linzensoep, verrijkt met de aardse aroma's van komijn, perfect voor een voedzame maaltijd.
Ingrediënten
- rode linzen
- olijfolie
- uien
- knoflookteentjes
- wortels
- selderijstengels
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- groentebouillon
- tomatenpuree
- citroensap
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook, wortels en selderij toe. Bak nog 5 minuten mee tot de groenten iets zachter zijn.
- Roer de komijn, koriander en kurkuma erdoor en bak 1 minuut mee tot de kruiden geurig zijn.
- Voeg de gespoelde linzen, groentebouillon en tomatenpuree toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de soep zachtjes sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de linzen gaar en zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste gladheid. Als je een grovere soep wilt, pureer dan slechts een deel.
- Roer het citroensap erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse koriander.
Loading…